【自炊】鶏むね肉の唐揚げ
鶏むね肉の唐揚げ大好きトキツクです！
いつも楽天レシピを参考にしてるんですが、困ったことが。
・久々に作るとどのレシピ見てたか忘れる。
・いつもレシピ通りの量をつくらなくて、調味料の量の計算がめんどくさい。
なので、お肉の分量ごとに下味の調味料をまとめときます。
すごくざっくり作り方
- 鶏むねをフォークでめった刺しにする。（味がよく染みて柔らかくなります。）
- 自分好みのサイズに切る。（そぎ切りがオススメ。）
- ジップロックにお肉を入れて、以下の調味料と合わせて、20分以上置く。（私は翌日まで放置）
- 下味をつけた肉に、「片栗粉：薄力粉＝１：１」の粉をまぶして揚げる。
鶏むね肉200gの場合
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1.5
ニンニクチューブ：0.5cm程度
ショウガチューブ：0.5cm程度
鶏むね肉400gの場合
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：小さじ3(大さじ1)
ニンニクチューブ：1cm程度
ショウガチューブ：1cm程度
鶏むね肉600gの場合
醤油：大さじ3
酒：大さじ3
砂糖：小さじ4.5(大さじ1.5)
ニンニクチューブ：1.5cm程度
ショウガチューブ：1.5cm程度
鶏むね肉800gの場合
醤油：大さじ4
酒：大さじ4
砂糖：小さじ6(大さじ2)
ニンニクチューブ：2cm程度
ショウガチューブ：2cm程度
鶏むね肉1000g(1kg)の場合
醤油：大さじ5
酒：大さじ5
砂糖：小さじ7.5(大さじ2.5)
ニンニクチューブ：2.5cm程度
ショウガチューブ：2.5cm程度
最後に
唐揚げおいしいですよねー。私は今晩は揚げものデーなのです♪
ざくざくの唐揚げ作りたいので、衣と揚げ方は試行錯誤中です。
鶏むね肉は美味しい上に、めっちゃ安い(特売なら40円/100g以下)ので、家計にも優しいのでオススメですよー。
脂肪が少なく、高たんぱくなのもGOODです。（唐揚げにしちゃったら、油めっちゃ足されるんですが。。。）
ほぼ自分用の備忘録記事ですいません。
ではまた。
